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VÍCTOR VALLDECABRES

Entrenador Running & Trail-Running


Conviértete en un corredor más rápido, más resistente y sin lesiones, aprendiendo a entrenar de forma óptima.

5 ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNA VEGETAL

Cuando hablamos de las proteínas, lo primero que nos viene a la cabeza es la carne. La carne es la fuente de alimentación que más contenido en proteína tiene, pero…


¿Es la única fuente de proteína?


¿Qué sucede con los deportistas veganos y vegetarianos?


A parte de en la carne y el pescado, también podemos conseguir proteínas de origen vegetal.


A diferencia de las proteínas que podemos ingerir a través de alimentos cárnicos, las proteínas vegetales se caracterizan por:

  • Su bajo contenido en grasas y efectos positivos sobre el colesterol LDL.
  • Ser más fáciles de digerir.
  • Tener un alto contenido en fibra.
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¿Por qué es importante la ingesta de proteína en deportistas de resistencia?

Favorecer la recuperación muscular:

El entrenamiento y la competición provocan micro traumatismos. La ingesta de proteína ayuda a la regeneración de estos traumatismos musculares, favoreciendo así los procesos de regeneración muscular.


Favorecer la ganancia de fuerza:

La ingesta de proteína aumenta la síntesis proteica, lo que favorece la ganancia de fuerza mediante el entrenamiento de fuerza. Como hemos visto en anteriores blogs, un aumento de la fuerza esta relacionado con un aumento del rendimiento en deportes de resistencia debido a una mejor economía de movimiento.


5 Alimentos ricos en proteína vegetal:

foto soja proteina vegeta


1. SOJA:

Es una de las fuentes más ricas en proteína vegetal con 37g por cada 100g. Además, es rica en calcio y hierro.

foto seitan proteina vegeta


2. SEITÁN:

Se obtiene a partir del gluten del trigo y contiene 20g de proteína vegetal por cada 100g.

foto legumbres proteina vegeta


3. LEGUMBRES:

Legumbres como las lentejas, las alubias o los garbanzos tienen un contenido de 18-20g de proteína vegetal por cada 100g.

foto frutos secos proteina vegeta

4. FRUTOS SECOS:

Los frutos secos como los cacahuetes, las nueces o las almendras, además de ser una fuente de proteína vegetal con 10-20g por cada 100g, son una fuente de alimentación rica en ácidos grasos saludables.

foto quinoa proteina vegeta

5. QUINOA:

Contiene 18g de proteína vegetal por cada 100g. Además, es muy rica en vitaminas, minerales e hidratos de carbono.

planes entrenamiento running correr

Espero haberte ayudado con este artículo, para que les una mayor importancia a la proteína vegetal. 


Aquí te dejo dos blogs con recetas ricas en proteína vegetal:

receta hummus de lentejas
receta hamburguesa falafel

Un saludo y kilómetros!


Blogs relacionados:

mitos entrenamiento en el running
consejos para romper tus marcas corriendo

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